Sabemos que una copa de vino tinto en las comidas es beneficioso para la salud. El tanino de los vinos tintos, ayudan a que nuestras arterias esten más limpias, contribuyendo de esta manera a evitar enfermedades cardiovasculares. Los taninos son sustancias naturales, -astringentes y amargas -que proceden de la maceración de los hollejos y de la crianza en madera. Su presencia se percibe en la lengua y en las encías . Los taninos frutales procedentes de la piel de la uva macerada en el mosto, son más saludables y finos, mientras que los taninos de la madera son algo más agresivos.
Recientes estudios han demostrado que el resveratrol, sustancia que se haya en el piel de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades como el alzheimer propia de la 3ª edad.
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