miércoles, 2 de junio de 2010

Aromas del Vino: LOS TERCIARIOS



Los aromas primarios son los aportados por la variedad, los secundarios son los aportados en la fermentación y los aromas terciarios o bouquet son los últimos aromas que enriquecen al vino, y que son aportados por la barrica y botella durante su crianza y maduración.

En esta etapa los aromas primarios y secundarios van desapareciendo para darle paso a los aromas terciarios que es donde encontramos una gran complejidad de aromas que pueden hacer que un vino sea una bebida magistral.

Aromas a cuero, miel, ahumado, tabaco,nueces, almendras, manzanilla, aceituna, vainilla, chocolate o café con característicos de los aromas terciarios.

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