Unos de los tesoros naturales que tiene Orduña, son las moras silvestres, frutillo de monte bajo, que maduran en Agosto y Septiembre y que vemos al margen de los caminos.
Crecen en terrenos húmedos y también en altitud, y en la antigua Grecia las conocían como " sangre de titanes". Los antocianos y carotenoides son abundantes en la composición de este frutillo de Orduña, así como de vitamina C. La citada vitamina tiene la capacidad de absorción del hierro de los alimentos por lo que mejora o previene la anemia.
Ingredientes:
36 moras
2 claras de huevo a punto de nieve
azúcar
Pasamos las moras por las claras de huevo, secamos el exceso de clara y las rebozamos con el azúcar y las introducimos al horno a 48º durante 10 minutos.
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