martes, 23 de noviembre de 2010

CONEJO ORDUÑAKO ZAPOREAK



Productos, sabores y aromas de Orduña. Rico, sano y fácil de preparar y con la diferenciación de que son productos sanos y limpios a un precio justo.
Ingredientes para 4 personas:
1 Conejo nacido y criado en Orduña
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento verde
1 vaso de txakolí blanco gure ahaleginak
4 alcachofas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal de Añana
pimienta
Laurel de la Muera



Picar pequeñito la cebolla, los tomates y el pimiento verde y rehógarlos en una cazuela con aceite
Añadir el conejo troceado y una hoja de laurel.Dejar cocer removiendo de vez en cuando hasta que el conejo tome color.
Salpimentar y añadir el txakolí blanco.
Tapar la cazuelay dejarlo en el fuego hasta que se haya evaporado casi todo el txakoli(unos cinco o seis minutos).
Cubrir el guiso con agua y cuando empiece a hervir, incorporar las alcachofas troceadas.
Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 45 minutos.



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